녹색을 유지하고 뜨거운 물에서 복원되는 차이브 링.

원료 · 차이브

녹색을 유지하고
뜨거운 물에서 복원되는 차이브 링.

FD Harvest는 인스턴트 라면, 수프, 딥, 시즈닝용으로 링 형태로 절단한 유기농 인증 동결건조 차이브(Allium schoenoprasum)를 생산합니다. 차이브는 나이바샤 호수의 자사 농장에서 재배하며 수확 당일 냉동합니다. Ecocert 인증 USDA 및 EU Organic, 규격서와 함께 무료 샘플 제공, 최소 주문 수량 없음.

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01 — 작물

속이 빈 녹색 파속 식물을 가로로 잘라 만든 링.

차이브(Allium schoenoprasum)는 재배되는 양파류 중 가장 작은 종으로, 가늘고 속이 빈 잎에 순한 양파 풍미가 있으며 생양파 같은 매운맛이 없습니다. 잎을 가로로 자르면 라면 한 그릇이나 크림치즈에서 볼 수 있는 깔끔한 녹색 링이 됩니다.

나이바샤 호수의 자사 농장에서 차이브를 재배하며 연중 수확합니다. 잎은 수확 당일 선별, 세척, 냉동, 동결건조합니다. Ecocert로부터 USDA 및 EU 기준의 유기농 인증을 받았습니다.

기본 절단 형태는 링입니다. 다른 길이, 차이브 분말, 다른 허브와의 블렌드는 귀사 사양에 맞춰 생산합니다.

02 — 활용 분야

차이브 링이 제 역할을 하는 곳.

차이브는 소비자 눈에 보이는 가니시이므로 풍미만큼 색과 모양이 중요합니다.

딥, 스프레드 및 유제품

사워크림 차이브 딥, 크림치즈, 허브 버터. 링은 수분이 있는 베이스에서 부드러워지면서도 모양을 유지합니다.

03 — 라면 건더기 봉지에서

인스턴트 라면에 차이브 링을 사용하는 단계별 방법.

건조 채소 건더기 봉지나 컵 제품의 일반적인 공정입니다. 각 단계를 귀사 라인에 맞춰 조정하십시오.

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    건조 상태로 계량

    링을 다른 동결건조 채소와 함께 건조 상태로 투입하십시오. 가벼우므로 투입량은 중량과 그릇에 담긴 모양으로 함께 확인하십시오.

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    건더기 봉지를 건조하게 유지

    동결건조 차이브는 공기 중 수분을 흡수합니다. 건조한 실내에서 충전하고 차단성 필름으로 봉지를 밀봉하십시오.

  3. 3

    물에 맡기기

    다공성 링은 몇 분 만에 뜨거운 물을 흡수하고 녹색의 둥근 모양으로 표면에 떠오릅니다.

  4. 4

    실험실에서 테스트

    소비자처럼 한 그릇을 조리하여 색, 모양, 풍미를 목표 기준과 비교해 평가하십시오.

04 — 색상

공개된 시험에서 열풍건조 차이브보다 더 선명한 녹색.

열은 엽록소를 분해하므로 열풍건조 차이브는 흔히 올리브색으로 변합니다. 2020년 연구에서 동결건조 차이브는 열풍건조 차이브보다 약 1.5배의 엽록소를 유지했으며, 그 이전의 차이브 잎 연구도 같은 경향을 보였습니다. 신선 원물과 동일하지는 않습니다. 같은 논문은 기기로 측정한 색도 값 하나가 색소 결과와 일치하지 않았다고 밝히고 있습니다.

동결건조는 속이 빈 링을 열린 다공성 구조로 유지하므로, 링이 물을 빠르게 흡수하여 원래 모양에 가깝게 복원됩니다.

05 — 포장, 보관, 샘플

포장, 유통기한 및 샘플.

차이브와 함께 제공되는 것.

자주 묻는 질문

동결건조 차이브에 대해 바이어가 자주 묻는 질문.

라면에는 동결건조 차이브를 어떻게 사용합니까?

차이브 링을 건조 상태로 채소 건더기 봉지나 컵에 넣으십시오. 소비자가 붓는 뜨거운 물에서 몇 분 만에 복원되어 녹색 링으로 떠오릅니다.

동결건조 차이브는 유기농입니까?

예. FD Harvest 동결건조 차이브는 Ecocert로부터 USDA 및 EU Organic 인증을 받았으며, 인증서는 요청 시 제공합니다.

차이브와 쪽파는 어떻게 다릅니까?

차이브는 가늘고 속이 빈 잎으로 풍미가 순하고 링이 작습니다. 쪽파는 더 크고 풍미가 강하며 링이 더 넓습니다. 두 가지 모두 링 형태로 동결건조합니다.

동결건조 차이브는 녹색이 유지됩니까?

열풍건조 차이브보다 더 선명한 녹색입니다. 잎에 열풍이 닿지 않아 공개된 시험에서 엽록소가 더 많이 유지되었습니다. 신선 원물과 동일하지는 않습니다.

동결건조 차이브의 유통기한은 얼마입니까?

동결건조 차이브는 밀봉 포장 상태에서 3년간 보관할 수 있습니다. 개봉 후에는 파우치를 다시 밀봉하고 건조하게 보관하십시오.

귀사 제품에 필요한 사항을 상담하시려면 문의해 주십시오.

제품, 절단 형태, 포장 형태를 알려주시면 규격서와 함께 차이브 샘플을 보내드립니다.

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관련 페이지

참고 문헌