동결건조 유기농 바질,
다진 플레이크로 절단.

스위트 바질(Ocimum basilicum)은 페스토, 토마토소스, 피자, 카프레제 등 이탈리아 및 지중해 요리에 쓰이는 잎이 부드러운 허브입니다. 달콤하고 후추 같으며 약간 정향을 닮은 향은 잎의 휘발성 정유에 들어 있으며, 바질 원료는 이 정유를 유지해야 합니다.

나이바샤 호수의 자사 농장에서 바질을 재배하며 연중 수확합니다. 수확한 바질은 한 사업장에서 당일 선별, 세척, 냉동, 동결건조합니다. 작물은 Ecocert로부터 USDA 및 EU 기준의 유기농 인증을 받았습니다.

기본 절단 형태는 다진 플레이크로, 블렌드 안에서 고르게 분산되는 작고 납작한 조각입니다. 더 굵은 절단, 분말, 바질 블렌드는 귀사 사양에 맞춰 생산합니다.

열풍건조는 엽록소가 분해되면서 바질을 검게 만들고 휘발성 정유를 날려 보냅니다. 동결건조는 냉동된 허브에서 진공 상태로 수분을 제거하므로, 잎이 차가운 상태를 유지하며 열로 건조한 바질보다 녹색을 더 많이 유지합니다.

바질 향에 관한 공개 시험 결과는 엇갈립니다. 한 연구팀의 실험에서는 실온에서 천천히 건조한 경우가 동결건조나 45 °C 오븐 건조보다 바질 휘발성 성분 손실이 적었습니다. 귀사 제품에서 플레이크를 직접 맛보십시오. 샘플을 무료로 제공하는 이유입니다. 공정은 동결건조 가이드에서 설명합니다.

바질 플레이크는 건조기에서 바로 알루미늄 증착 파우치에 담기며, 각 파우치에는 농장, 필지, 수확일, 건조 배치, 포장일까지 추적되는 로트 번호가 부여됩니다. 유통기한은 밀봉 포장 상태에서 3년입니다. 서늘하고 건조하며 어두운 곳에 보관하고, 개봉 후에는 다시 밀봉하십시오.

샘플은 무료이며 규격서와 함께 전 세계로 발송합니다. 최소 주문 수량은 없습니다.