단일 원료 분말
멜트와 유아용 스낵을 위해.

멜트는 입안에서 빠르게 녹는 작은 조각입니다. 보통 과일이나 채소 분말을 요거트나 전분 같은 베이스와 섞어 성형한 뒤, 완성된 형태로 다시 동결건조합니다. 퍼프와 부드러운 핑거 스낵도 같은 방식으로, 압출하거나 굽는 베이스에 색과 풍미를 내는 용도로 분말을 사용합니다.

이 분야의 개발자들은 공정상의 이유로 동결건조 분말을 선택합니다. 원물은 낮은 품온에서 냉동·진공 건조되며, 건조되기까지 열풍도 가열 조리 단계도 거치지 않으므로 신선 원물의 색과 풍미가 그대로 이어집니다. 단일 원료 분말은 표시 사항도 간결하게 해 줍니다. 원재료명에는 해당 작물만 표시됩니다.

당사는 영유아를 비롯한 누구에 대해서도 이 원료의 영양 또는 건강 강조 표시를 하지 않습니다. 당사가 알려드릴 수 있는 것은 원료의 재배, 건조, 검사, 추적 방식이며, 귀사 완제품의 표시 내용은 귀사가 입증하셔야 합니다.

이 분야의 바이어는 원료의 출처에 대해 거의 어느 분야보다 많은 질문을 합니다. 당사의 허브와 채소는 Ecocert가 인증한 USDA Organic 및 EU 유기농 인증 제품이며, 나이바샤 호수 일대의 자사 농장과 계약 재배 농가에서 재배합니다. 자세한 내용은 유기농 페이지에 있습니다.

모든 로트는 농장부터 파우치까지 추적 가능합니다: 농장, 필지, 수확일, 건조 배치, 포장일. 작물은 수확 당일 세척·선별하여 같은 날 건조기에 투입합니다. 공장은 FSSC 22000 인증을 받았고, 사내 PCQI를 보유한 FDA 등록 식품시설이며, 제품과 공장 어디에도 주요 알레르기 유발물질이 없습니다.

동결건조는 살균 단계가 아니며, 당사도 그렇게 소개하지 않습니다. 각 로트는 자사 실험실에서 미생물 검사를 거치며, 귀사 분말의 미생물 기준은 귀사와 협의하여 규격서에 명시합니다. 공장의 관리 방식은 식품 안전에 설명되어 있습니다.